Cuprins:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-05-24 22:40
Colorantul alimentar este utilizat pe scară largă în industria culinară și alimentară. Cu toate acestea, există coloranți alimentari care sunt siguri și unii care sunt interziși. Prin urmare, este important să cunoașteți diferitele tipuri de colorant alimentar pentru a preveni efectele nocive ale acestuia asupra sănătății
Colorantul alimentar este un aditiv care este adăugat pentru a îmbunătăți culoarea unui aliment sau a unei băuturi. În plus, colorantul alimentar poate crește atractivitatea alimentelor și poate crește apetitul persoanelor care le consumă.
Colorul alimentar este disponibil în diferite forme, cum ar fi lichid, pudră, gel sau pastă.
Colorant alimentar sigur
Colorantul alimentar este împărțit în două, și anume coloranți naturali și coloranți sintetici sau chimici. Coloranții naturali sunt fabricați din ingrediente naturale, cum ar fi plante, animale și minerale, în timp ce coloranții sintetici sunt obținuți dintr-un amestec de două sau mai multe substanțe chimice sau substanțe.
Conform Agenției de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM) din Republica Indonezia, există mai multe tipuri de coloranți naturali care sunt clasificați ca fiind siguri de utilizat, și anume:
- Curcumin
- Riboflavin
- Extract de carmin și cocenă
- Clorofilă
- Caramel
- Carbon din plante
- Beta caroten
- Extract de anato
- Carotenoide
- bit roșu
- Antocianine
- Dioxid de titan
Pentru coloranții alimentari sintetici, există mai multe tipuri care sunt permise, dar utilizarea lor ar trebui să fie limitată. Următoarele sunt tipuri de coloranți sintetici care sunt siguri de utilizat:
- Tartrazină
- Galben de chinolină
- Galben FCF
- Karmoisin
- Ponceau
- Eritrozină
- Roșu allura
- Indigotin
- Diamant albastru FCF
- Verde FCF
- HT Ciocolată
Colorant alimentar nociv
Guvernul a furnizat o listă de coloranți care pot fi folosiți în alimente. Cu toate acestea, în realitate, există încă coloranți non-alimentari care sunt amestecați în ingrediente alimentare de către producători iresponsabili.
Există doi agenți de colorare periculoși care sunt încă utilizați în alimente și anume:
Rodamină B
Rodamina B este un colorant sintetic sub formă de pulbere cristalină și are culoarea verde sau violet roșcat. Acești coloranți sunt utilizați în mod obișnuit pentru a colora textile, hârtie și produse cosmetice.
Cu toate acestea, nu de puține ori rodamina B este, de asemenea, amestecată în alimente precum biscuiți, prăjituri și diferite tipuri de băuturi.
Rhodamine B are alte denumiri, cum ar fi D și C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC și Acid Brilliant Pink B. Se suspectează că acest colorant provoacă cancer, dar sunt necesare cercetări suplimentare. pentru a se asigura că.
Galben de metanil
Galbenul metalic este un colorant sintetic sub formă de pulbere, de culoare galben-brun și este solubil în apă și alcool. Acest singur colorant este în general folosit ca colorant pentru textile, hârtie, cerneală, plastic, piele, vopsea și așa mai departe.
Mâncarea sau băutura amestecată cu galben de metanil va fi de obicei galben strălucitor, strălucitor și are pete de culoare sau o culoare neuniformă. Acest colorant poate fi găsit în diverse gustări, cum ar fi biscuiți, tăiței, tofu și alimente prăjite.
Când este consumat, galbenul de metanil poate provoca iritații gastro-intestinale, greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, febră, slăbiciune și tensiune arterială scăzută.
În plus, se teme că consumul pe termen lung de galben de metanil afectează sistemul nervos central și provoacă cancer de vezică urinară. Cu toate acestea, efectele secundare ale galbenului de metanil sunt încă studiate în continuare.
De aceea, vi se recomandă să fiți mai atenți când cumpărați alimente sau băuturi colorate. În loc să se hrănească, este o boală care pune în pericol sănătatea.
Dacă doriți să colorați alimentele, utilizați coloranți alimentari siguri din ingrediente naturale care sunt procesate singur, cum ar fi frunze de suji, frunze de pandan, spanac, sfeclă, turmeric, morcovi sau fructe de dragon. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați coloranți instant, asigurați-vă că sunt înregistrate la BPOM.
În plus, ești sfătuit să consumi alimente sănătoase, cu o nutriție echilibrată și naturală, fără conservanți sau coloranți, pentru a evita riscul apariției diverselor boli.
Dacă doriți să aflați mai multe despre tipurile de alimente cu ingrediente colorante alimentare care sunt sigure pentru consum, puteți consulta un nutriționist.
